طريقة عمل الروبيان المقلي المقرمش
الروبيان المقلي المقرمش
الروبيان من المأكولات البحرية التي تتميز بغناها بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم كالفيتامينات والمعادن التي تساعد على الوقاية من الأمراض كما أن الروبيان يحتوي على الكالسيوم اللازم لصحة العظام والبروتينات التي تحافظ على صحة الشعر بالإضافة إلى أنه من الأطباق المناسبة للدايت حيث يكاد يخلو من الدهون، وفيما يلي نقدم طريقة تحضير الروبيان المقلي المقرمش من الخارج والطري من الداخل .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كيلو روبيان مقشر ومنظف
- 3 حبة فلفل أخضر حار
- عصير 2 ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة فصوص ثوم
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- لتحضير الطبقة المقرمشة:
- 1 كأس من الطحين
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 1 كوب ماء مثلج
- للتزيين:
- شرائح ليمون
طريقة التحضير
- نضع في الخلاط الكهربائي كلاً من مكونات التتبيلة أي الفلفل الحار وعصير الليمون والثوم والبهارات ونشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات جيداً .
- نضع التتبيلة فوق الروبيان ونقلبها فيه جيداً حتى تتوزع النكهات على جميع القطع ثم نغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يمتص الروبيان النكهات .
- نخلط في وعاء كلاً من كأس الطحين والنشا والملح والبابريكا والبيكنغ باودر ونضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالخفق اليدوي حتى تمتزج المكونات جيداً ويصبح لدينا مزيجاً سميكاً قليلاً .
- نغمر قطع الروبيان بمزيج الطحين ثم نحمي الزيت في مقلاة ونضيف الروبيان ونقليه مع التقليب حتى يكتسب لوناً ذهبياً من الطرفين .
- نصفيه جيداً من الزيت ونضعه في طبق التقديم ونزين بشرائح الليمون وبذلك يكون جاهزاً .