طريقة عمل الصفيحة الارمنية
الصفيحة الارمنية
الصفيحة هي عبارة عن عجين مع حشوة من اللحم يوضع في الفرن ويقدم وأما في وصفتنا سنقدم الصفيحة الارمنية التي تتميز حشوتها بالخضار المشكلة التي تمزج مع اللحم والتوابل وتوضع على أقراص العجين ثم تقدم عندما تنضج على الغداء وإلى جانبها اللبن الزبادي وها هي طريقة تحضيرها أينما كنتم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- لتحضير العجينة:
- 3 ½ كأس طحين أبيض
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- ¼ كأس زيت زيتون
- 1 ½ كأس ماء
- لتحضير الحشوة:
- ½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- 3 حبات طماطم مفرومة ناعمة
- 2 بصلة مفرومة ناعمة
- 1 فلفل رومي أحمر مفروم ناعم
- 1 فلفل رومي أخضر مفروم ناعم
- 1 فلفل حار مفروم ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ كأس بقدونس مفروم ناعم
- 3 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة التحضير
- نخلط مكونات العجينة مع بعضها أي الطحين والخميرة والسكر والملح واللبن الزبادي ثم نضيف الزيت والماء بالتدريج .
- نعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ثم نغطيها ونتركها تتخمر لنصف ساعة .
- نبدأ بتحضير الحشوة فنخلط اللحمة والخضار المفرومة ناعمة والبهارات ودبس الرمان ونحرك جيداً .
- نمد العجينة على شكل أقراص دائرية كبيرة ثم نضع فيها الحشوة حسب الذوق .
- نكرر العملية حتى تنتهي لدينا الكمية ونضع الأقراص على صينية الفرن المدهونة بالزيت .
- نحمي الفرن على درجة حرارة 190 ثم نضع صينية الصفيحة فيها لحوالي ربع ساعة حتى تنضج العجينة والحشوة .
- نخرج الصفيحة من الفرن ونقدمها ساخنة .