طريقة عمل عجة الباذنجان
عجة الباذنجان
عجة الباذنجان طبق سهل وسريع التحضير ومكوناته بسيطة ويعتبر تغييراً عن العشاء الروتيني حيث نقطع الباذنجان ونقليه ونخلطه مع الطحين والبيض والبصل والبقدونس ونفرد الخليط في صينية الفرن فنحصل على عجة الباذنجان اللذيذة والمميزة وقليلة التكلفة فمكوناتها اقتصادية ومتوفرة في كل بيت .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 3 حبة باذنجان
- 4 حبة بيض
- 1 ملعقة طعام خل
- 1 كأس لبن
- 4 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 ½ كأس طحين
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 2 بصل أخضر مفروم
- ½ كأس بقدونس
- ملح +فلفل
- 1 كأس جبنة مبشورة
طريقة التحضير
- نقطع الباذنجان مكعبات ونقليهم جيداً في زيت وفير .
- في وعاء عميق نضع البيض ونضيف الخل واللبن وزيت الزيتون ونخلط المكونات مع بعضها البعض .
- نضيف الطحين بالتدريج ثم البيكنغ باودر ونخلطهم مع المكونات السابقة حتى نحصل على مزيج كريمي سميك .
- نضيف البصل والبقدونس ثم قطع الباذنجان المقلية ونقلب المكونات حتى تندمج وتختلط مع بعضها .
- نضيف الملح والفلفل ونخلطهم جيداً .
- ندهن صينية الفرن ونوزع الخليط بشكل متساوي .
- نرش الجبنة ونوزعها على كامل الخليط في الصينية .
- ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 لمدة عشرين دقيقة ثم نشغل المشواة في آخر 5 دقائق حتى تذوب الجبنة تماماً وتكتسب اللون الذهبي المطلوب .
- نخرج الصينية ونزينها بالبقدونس ونقطعها حسب الرغبة وتصبح جاهزة للتقديم .