طريقة عمل بيض عيون بالطماطم
بيض عيون بالطماطم
طبق بسيط جداً و سريع التحضير يشتهر في معظم دول العالم و له اسماء مختلفة ، اكثر هذه الاسماء شهرة هو "الشكشوكة " و يشتهر في فلسطين و الاردن بهذا الاسم ، و يسميه البعض بيض عيون بالطماطم ، أما في سورية فله اسم غريب هو "جز مز " و يعتقد ان اصل هذا الاسم تركي .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4 حبات طماطم ناضجة
- 1 قرن فلفل اخضر حلو
- 1 قرن فلفل أخضر حار
- 3 سن ثوم
- 1 بصلة
- 5 بيضات
- 4 ملاعق زيت زيتون
- التوابل :
- 1 ملعقة طعام دبس طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- رشة بابريكا
طريقة التحضير
- نقشر الطماطم و نفرمها في الخلاط مع البصل و الفلفل و الثوم فرماً متوسط النعومة
- نسخن الزيت جيداً في مقلات كبيرة
- نضيف مزيج الطماطم ثم نضيف الملح و التوابل
- نترك المزيج يتسبك على نار خفيفة
- نضيف دبس الطماطم و نترك المزيج يغلي
- نفقس البيض على شكل عيون فوق الطماطم و نتركه لينضج على نار خفيفة
- نقدمه مع الخبز العربي