طريقة عمل بهجة السلطان التركية
بهجة السلطان التركية
بهجة السلطان من الأكلات التي تأتي من المطبخ التركي المعروف بالكثير من الأطعمة الشهية والمميزة، وتحضير هذه الأكلة سهل أينما كنتم فمكوناتها بسيطة عبارة عن طبقة من الباذنجان المشوي الممزوج بصوص أبيض وبرش الجبن ثم طبقة من اللحم الشقف المقلي مع الخضار ومعجون الطماطم لنحصل على هذا الطبق اللذيذ الذي ستحبه عائلتك بالتأكيد .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ¼ كيلو لحمة شقف
- 1 بصلة مفرومة ناعمة
- 1 حبة فلفل أخضر حار
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- 2 كوب ماء ساخن
- ملح حسب الذوق
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بقدونس مفروم للتزيين
- لتحضير طبقة الباذنجان:
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 3 حبات باذنجان مشوي
- ½ كوب حليب
- ملح حسب الذوق
- ½ كوب برش جبنة شيدر
طريقة التحضير
- نحمي زيت القلي في مقلاة ونضيف اللحمة ونحرك ونتركها لبضعة دقائق .
- نضيف البصل والفلفل الأخضر الحار المفرومين ونقلب جيداً .
- نضع معجون الطماطم ونحرك ثم نضع الطماطم المقطعة ونحرك حتى تختلط النكهات جيداً .
- نضيف الماء الساخن ونحرك ونترك المكونات على نار متوسطة إلى هادئة حتى تنضج المكونات ويصبح الصوص ثقيلاً قليلاً .
- نضيف الملح والفلفل الأسود ونحرك ثم نطفئ النار .
- نشوي الباذنجان على الغاز أو في الفرن حتى ينضج ثم نقشره ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه جانباً .
- نضع في مقلاة ثانية الزبدة ونحرك حتى تذوب ثم نضيف الطحين ونحرك حتى تمتص الزبدة الطحين .
- نضيف الحليب مع الاستمرار بالتحريك لدقيقة ثم نضيف الباذنجان المشوي ونحرك حتى يصبح المزيج متجانساً .
- نضيف الملح وبرش الشيدر ونحرك حتى تذوب الجبنة ونطفئ النار .
- نضع في طبق التقديم طبقة الباذنجان ثم مزيج اللحم والصوص الأحمر ونزين بالبقدونس وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم .