طريقة عمل الجولاب جامون الهندي مثل المطاعم
الجولاب جامون الهندي
الجولاب جامون أو كرات الحليب من الحلويات الهندية السهلة التي يمكن تحضيرها بمكونات موجودة في كل بيت فالحلى عبارة عن عجينة من الحليب البودرة والسميد والطحين والزبدة وغيرها، يشكل منها كرات تقلى وتوضع في الشيرة وتقدم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- لتحضير القطر (الشيرة):
- 2 كأس سكر
- 2 كأس ماء
- 5 حبات هيل
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- لتحضير العجينة:
- 3 ملعقة طعام سميد ناعم
- 2 كأس حليب بودرة
- 2 ملعقة طعام طحين أبيض
- 2 ملعقة طعام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة طعام ماء
- حليب سائل للعجن
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- نضع الحليب البودرة في وعاء ونضيف الزبدة ونقلب المكونات حتى تختلط جيداً .
- ننقع السميد في ملعقتين ماء لحوالي عشر دقائق .
- نضيف البيكنغ باودر والطحين والسميد المنقوع ونقلب المكونات جيداً مع بعضها .
- نضيف الحليب السائل بالتدريج ونعجن بهدوء بحيث تتشكل لدينا العجينة ولا نعجنها كثيراً كي لا تتكسر عند التشكيل .
- نغطي العجينة بالنايلون ونتركها ترتاح لحوالي 10 دقائق .
- نسخن زيت غزير على نار متوسطة إلى هادئة ولا نحميه كثيراً ونشكل كرات من العجين ونضعها في الزيت .
- نقلب الكرات من حين لآخر حتى تصبح ذهبية من جميع الأطراف .
- نصفيها من الزيت ونتركها تبرد لخمس دقائق بينما نحضر الشيرة .
- نضع السكر والماء والهيل وعصير الليمون في قدر عميق ونحرك حتى يذوب السكر ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي لدقيقتين أو ثلاث .
- نضيف الكرات المقلية فوق الشيرة ونقلبها ونطفئ النار فوراً ونغطي القدر وننقعها لحوالي ساعتين .
- بعدها يكون حلى جولاب جامون الهندي جاهزاً للتقديم .