طريقة عمل شاورما سورية ابو العبد
شاورما سورية ابو العبد
شاورما سورية ابو العبد
الطريقة الأصلية لتحضير الشاورما لعشاق اللحم .كما تحضّر في اقدم مطاعم الشاورما في دمشق ، و هو مطعم ابو العبد الذي يتميز بنكهته الخاصة و هو مختص فقد بشاورما اللحم ، و ما يميز هذه الشاورما عن غيرها أنها تحضر من أجود أنواع لحم الخروف الشامي ذو النكهة الخاصة . سنقدم لكم في هذه الوصفة سر نكهة شاورما أبو العبد و سر التتبيلة و نوع الخبز المستخدم ، و أهم الخطوات لتحضير سيخ شاورما منزلي يشبه شاورما أبو العبد بمكونات بسيطة و طريقة سهلة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كغ لحم خروف عواس ( فتايل )
- نصف كغ دهن خروف
- خبز صاج سوري رقيق
- 1 ملعقة طعام فلفل أسود
- 1 ملعقة طعام ملح
- 3 ملاعق زيت زيتون
- مخلل لفت مقطع شرائح رقيقة
- 1 رأس بصل أبيض مقطع شرائح رقيقة
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- تتبيل اللحم :
- نقطع اللحم و الدهن على شكل شرائح رقيقة .
- نتبل اللحم بالزيت و الملح و الفلفل .
- تشكيل سيخ الشاورما :
- نرتب طبقات اللحم و الدهن فوق بعضها و نبدأ بطبقة دهن و ننتهي بطبقة دهن
- كما هو موضح في الفيديو المرفق .
- نثيبت الطبقات بواسطة سيخ خشبي عريض .
- نلف السيخ بطبقة من النايلون أو القصدير .
- نضع السيخ في الثلاجة لمدة ساعتين .
- شوي سيخ الشاورما :
- نشعل الفرن من الأعلى و الأسفل و نسخنه على درجة 200مؤية
- نزيل النايلون أو القصدير عن السيخ و نضعه في صينة اثم ندخله الى الفرن و نتركه حتى يتحمر و ينضج .
- تحضير الساندويش :
- نقطع الخبز الى قطع مستطيلة و نغمس كل قطعة بالدهن المذاب الموجود في صينية الفرن .
- نقطع اللحم الى شرائح رقيقة بواسطة سكين حاد .
- نضع قطع اللحم في كل قطعة خبز .
- نضيف مخلل اللفت و البقدونس و البصل .
- نلف الخبز و نقدمه ساخناً مع كوب من اللبن الرائب و سلطة الخس و الطماطم .
- ملاحظة : يمكن اضافة صلصة الطحينة حسب الرغبة .