طريقة عمل سمبوسة البف المقرمشة الرمضانية
سمبوسة البف المقرمشة
سمبوسة البف المقرمشة باللحم عبارة عن سمبوسة بعجينة منفوخة ومقرمشة وبدون خميرة مناسبة للعزائم ولشهر رمضان لذيذة جداً وخفيفة على المعدة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- للعجين:
- ٤.٥ كوب طحين
- كوب نشاء
- رشة ملح
- ٣ ملاعق سكر
- نصف كوب زيت زيتون
- بيضتان
- ماء دافئ حسب الحاجة
- زيت للقلي
- للحشوة:
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة كبيرة مفرومة
- كوب بقدونس مفروم
- ملح-فلفل أسود
- ٥ ملاعق زيت
طريقة التحضير
- في العجانة نضع كلاً من الطحين والنشاء والملح والسكر ونخلط المواد الجافة مع بعض .
- ثم نضيف البيض وزيت الزيتون ونخلط ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تلتم العجينة ونحصل على عجينة طرية وغير لاصقة .
- ثم نغطيها ونتركها ترتاح نصف ساعة وفي هذه الأثناء نحضر الحشوة .
- في طنجرة نضع الزيت والبصلة المفرومة نحرك حتى تذبل جيداً .
- ثم نضيف اللحمة ونقلبهم ثم الملح والفلفل ونقلبهم ونتركهم على النار حتى تنضج اللحمة .
- وبعد أن نرفعها من على النار نتركها تبرد ونخلطها مع البقدونس جيداً .
- الآن نقسم العجينة الى ثلاث أقسام كل قسم نفرده بالشوبك مع رشة طحين ونقطعها دوائر باستخدام قالب أو كوب .
- نحشي كل قطعة بالحشوة التي حضرناها ثم نغلقها وبنفس الطريقة حتى تنتهي كل الكمية .
- نحمي الزيت ونقليهم مع صب الزيت على كل قطعة من الأعلى حتى تنتفخ .
- بهذه الطريقة نكون قد انتهينا من تحضير وصفتنا نقدمها في طبق التقديم وصحة وهنا .