طريقة عمل القرصان باللحم والخضار
القرصان باللحم والخضار
القرصان باللحم وصفة مشهورة في منطقة نجد السعودية وهي عبارة عن قطع لحم مع خضار مع طبقة خبز القرصان وكشنة البصل شهية للغاية جربوها .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- كيلو لحم مقطع
- حبتين فليفلة حمراء وخضراء مفرومة
- ٥ حبات بصل مفرومة
- ملعقة ثوم مهروس
- كوبين ماء ساخن
- كوب عصير طماطم
- ملعقتين معجون طماطم
- شريحتين قمر الدين
- ملح-كركم-فلفل أسود-كزبرة-بهارات مشكلة
- مكعب ماجي
- زيت
- حبتين جزر مقطع
- كوب قرع مقطع
- حبتين كوسا مقطعة
- نصف كوب فاصوليا خضراء مقطعة
- حبتين باذنجان مقطعة بالطول
- خبز قرصان
طريقة التحضير
- في طنجرة نضع زيت وبصلة مفرومة ونقلب ثم نضيف نصف ملعقة ثوم والفليفلة الملونة ونقلبهم .
- ثم نضيف قطع اللحم ونحمسهم جيداً ثم نضيف البهارات التي ذكرناها ومكعب الماجي ونقلبهم .
- نغطيهم لربع ساعة حتى يصبح للحم مرق بعدها نضيف ملعقة معجون طماطم وعصير الطماطم وقمر الدين وكوبين ماء ثم نحركهم ونغطيهم ليتسبكوا .
- الآن في طنجرة نحضر كشنة البصل حيث نضع القليل من الزيت ونضيف ٤ حبات البصل ونحرك لتذبل .
- نضيف البهارات التي ذكرناها مع ملعقة معجون طماطم ونقلبهم ونغطيهم ل١٠ دقائق .
- نعود للحم ونضيف عليه الكوسا والجزر والقرع والفاصولياء والباذنجان ونحركهم ونغطيهم لتنضج الخضار .
- وبعد أن يستووا تماما نبدأ بالتطبيق ففي وعاء التقديم نضع القليل من بصل الكشنة وفوقه خبز القرصان .
- نضع فوقهم اللحم والخضار ثم خبز قرصان ولحم وخضار وطبقة كشنة .
- يمكن أن ندخلهم الفرن لنحمر الوجه حسب الذوق ثم نقدمه على السفرة وصحة وهنا .