طريقة عمل كيكة الميل فاي الفرنسية
كيكة الميل فاي الفرنسية
كيكة الميل فاي الفرنسية بطريقة سهلة ومكونات بسيطة ومتوفرة بطعم رائع ونكهة الكريما الحامضة اللذيذة وصوص الشوكولا ستحبها العائلة كثيراً .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- دقيق 4 أكواب (600 غرام)
- ساور كريم كوب (200 غرام)
- سكر كوب (200 غرام)
- زبدة كوب (200 غرام) في درجة حرارة الغرفة
- بياض بيضة عدد 2
- بيكينغ باودر ملعقة صغيرة 5غرام
- لتحضير الحشوة:
- نحتاج 4 أكواب (ليتر) حليب
- كوب (200 غرام) سكر
- كوب (200 غرام) زبدة في درجة حرارة الغرفة
- ¼ كوب (50 غرام) شوكولاتة داكنة
- دقيق 5 ملاعق كبيرة (50 غرام)
- كاكاو 5 ملاعق كبيرة (50 غرام)
- عسل ملعقة كبيرة (15 غرام)
- فانيليا ملعقة صغيرة (5 مل)
- لتحضيرالصوص:
- شوكولا داكنة 2/1 كوب (100غرام)
- زبدة ¼ كوب (50 غرام) في درجة حرارة الغرفة
- 3ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
طريقة التحضير
- نضع الحليب على النار ونتركه حتى يغلي .
- نأخذ كوبا من الحليب المغلي ونضيف إليه الدقيق والكاكاو والسكر .
- نقلب جيدا حتى يتجانس الخليط ثم نضيفه إلى باقي الحليب ونقلب جيداً ثم نضيف الشوكولا ونحرك جيداً .
- نضيف الزبدة والعسل والفانيليا عندما يصبح القوام ثقيلاً نحرك جيداً حتى تذوب الزبدة المضافة .
- نترك الخليط جانباً حتى يبرد تماماً .
- لتحضير الكيك نضع الزبدة والسكر والساور كريم وبياض البيض في الخفاقة الكهربائية لمدة عشر دقائق .
- نضيف الدقيق والبيكنغ باودر ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية .
- نقسم العجينة إلى 8 قطع نشكلها على شكل كرات متساوية الحجم .
- نفرد كل قطعة عجين بين ورقتي زبدة كي لا تلتصق بالشوبك لنحصل على طبقة رقيقة مستطيلة الشكل .
- نسخن الفرن لدرجة 180 درجة ونضع كل طبقة من العجين في صينية وندخلها الفرن لمدة عشر دقائق ثم نتركها تبرد .
- نحضر الصوص على حمام مائي ساخن حيث نضع الزيت والزبدة والشوكولا ونحرك المكونات جيداً حتى تتجانس .
- نبدأ الآن بتحضير الميل فاي نضع طبقة من العجينة نفرد فوقها طبقة من الحشوة .
- ثم نكرر العملية لانتهاء الكمية بحيث تكون الطبقة الأخيرة من الميل فاي .
- نوزع الصوص على الطبقة الأخيرة ونزينها بالشكل الذي نريد .
- نضع الكيكة في البراد لمدة لاتقل عن 8 ساعات ثم نخرج الكيكة ونقطعها بالشكل والحجم المطلوب ونقدمها .