طريقة عمل فطائر القهوة باباروتي المكسيكية
فطائر القهوة باباروتي المكسيكية
فطائر القهوة باباروتي المكسيكية تعتبر من أشهى المخبوزات والحلويات التي تقدم مع القهوة وتتميز بنكهتها المميزة وطعمها الرائع وتناغم مكوناتها من الزبدة والقهوة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4كوب طحين
- 4 ملعقة كبيرة سكر
- 1 كوب ماء 200 مل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- 2 بيض
- 50 غرام زبدة
- 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- خليط تغطية الوجه 180 غرام طحين
- 2 كوب سكر بودرة
- 150 غرام زبدة
- 3 ملعقة كبيرة نسكافيه
- 3 ملعقة كبيرة ماء ساخن
- 2 بيض
- للحشوة زبدة مقطعة مكعبات بعدد قطع الفطائر بوزن 20 غرام كل قطعة ومبردة بالبراد
طريقة التحضير
- لتحضير عجينة فطائر القهوة نضع في العجانة الماء والخميرة والبيض والسكر والحليب ونخلط جيداً ثم نضيف الطحين والملح ونعجن جيداً بالغجانة لمدة 3 دقائق ثم نضيف الزبدة بحرارة الغرفة إلى العجانة ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة نضعها في وعاء ونتركها ترتاح قليلاً .
- لتحضير خليط تغطية الوجه في وعاء نضيف السكر البودرة والزبدة ونخلط جيداً ثم نضيف البيض ونخلط بالخفاقة الكهربائية .
- نخلط النسكافيه مع الماء الساخن ثم نضيفه إلى الخليط السابق ونحرك جيداً ثم نضيف الطحين بالتدريج حتى نحصل على قوام كريمي نضعه في كيس الحلواني ونتركه في الثلاجة ليبرد .
- نعود للعجينة ونقطعها 15 قطعة نكورها على شكل كرات وزن كل كرة 75 غرام حتى 80 غرام تقريباً ثم نقوم برق كل كرة باليد ونضع قطعة الزبدة المبردة بداخلها ثم نعيد تشكيلها على شكل كرات .
- نصف الكرات في صينية كبيرة مغلفة بورق الزبدة بشكل متباعد ونتركها جانباً لترتاح ثم نقوم بتوزيع خليط تغطية الوجه على كل كرة .
- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 150درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تمام النضج حيث تأخذ الكرات اللون الذهبي وتصبح مقرمشة من الخارج وقطنية من الداخل .
- توضع في وعاء التقديم وتقدم مع أي نوع من القهوة وصحة وهنا .