طريقة عمل بيتزا كوفار
بيتزا كوفار
بيتزا كوفار تعتبر من الوصفات المميزة بطعمها حيث تحضر بطريقة مختلفة تماماً عن الطرق المعتادة فهي عبارة عن عجينة مورقة هشة محشية بخليط البيتزا ومشوية بالفرن .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- تحضير العجينة : 1كوب ماء - زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة : ملح - خميرة الحلويات
- 4 كوب طحين
- لتحضير خليط التوريق 4 ملاعق كبيرة : نشاء الذرة - زيت نباتي ممكن الاستعاضة عنه بزيت زيتون
- لتحضير الحشوة : 4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
- 2 حبة بصل مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 2/1 ملعقة صغيرة : ملح - أوريغانو
- 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- لدهن الوجه صفار 1 بيضة
- للتزيين 3 ملاعق كبيرة من حبات الزيتون المنزوع النواة والمقطع شرائح
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة نضع في مقلاة الزيت والبصل والثوم على نار متوسطة ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والأوريغانو نحرك جيداً ونتركهم لمدة 7 دقائق حتى يتسبكوا ثم نرفعهم عن النار ونتركهم يبردوا جانباً .
- نحضر العجينة في العجانة نبدأ بوضع الماء والزيت معاً ونخفقهم جيداً حتى يصبح لونهم أبيض بعدها نضيف االخميرة ونحركهم ثم نضيف الطحين والملح بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة .
- لتحضير خليط التوريق نخلط النشاء والزيت حتى نحصل على قوام كريمي .
- نفرد العجينة بالشوبك وندهن وجهها بالكامل بخليط التوريق ثم نلفه كالرول ونقسمها قسمين أول قسم نفرده بالشوبك ونضعه في صينية مدهونة زيت ونوزع فوقها الحشوة بشكل متساوي .
- نفرد القسم الثاني من العجينة المتبقية ونرقها بنفس قياس الصينية المستخدمة ونضعها فوق الحشوة ثم نقطعها مربعات وندهن الوجه بصفار البيض ونوزع الزيتون المقطع ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية من الأسفل لمدة عشر دقائق ثم نحمرها من الأعلى وصحة وهنا .