طريقة عمل كبيبات لاذقانية
كبيبات لاذقانية
كبيبات لاذقانية وصفة من الساحل السوري وتعتبر من المقبلات اللذيذة والشهية جداً سريعة التحضير فهي عبارة عن كرات من الكبة بدون حشوة تسلق وتضاف إلى صلصة خاصة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كوب برغل ناعم
- 2/1 ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - كمون ناعم - بابريكا
- 1.5 كوب ماء مغلي
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- لتحضير الصوص : 2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة خشنة - دبس رمان
- 1 بصلة وسط مفرومة ناعم
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس ناعم - زيت زيتون
- عصير 2 ليمونة
- 4/1 ملعقة صغيرة ملح
- للتزيين : 3ملاعق كبيرة جوز مقطع
طريقة التحضير
- نضع في وعاء البرغل ونضيف الملح والفلفل والكمون والبابريكا ثم الماء المغلي نحرك ونتركه جانباً لمدة 20 دقيقة .
- نضيف 3 ملاعق كبيرة من الطحين إلى البرغل المنقوع وندعك جيداً لمدة عشر دقائق حتى تتماسك عجينة البرغل والطحين أو يمكن طحن الخليط بفرامة اللحمة الكهربائية ثم نقوم بتشكيل كرات صغيرة متساوية الحجم .
- نضع في وعاء ماء على نار قوية ونضيف القليل من الملح حتى يغلي عندها نضيف الكرات المشكلة ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضح وتصعد إلى وجه الماء .
- في وعاء آخر نضع دبس الفليفلة ودبس الرمان والبقدونس والبصل وعصير الليمون وزيت الزيتون ونخلط جيداً ثم نضيف الكبيبات المسلوقة ونحرك المكونات معاً .
- تسكب في وعاء التقديم ونزين بالجوزوالبقدونس وصحة وهنا .