طريقة عمل مغمور الباذنجان اللبناني
مغمور الباذنجان اللبناني
مغمور الباذنجان اللبناني وصفة لذيذة جداً من المطبخ اللبناني تتميز بتنوع مكوناتها وغناها بالمعادن والفيتامينات فهي تحضر من الباذنجان والحمص وخضراوات متنوعة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 حبة : باذنجان مقطع مكعبات ومقلي - بندورة مبشورة
- 2 كوب حمص منقوع
- 1 كوب : فليفلة ملونة مقطعة مكعبات - ماء
- 1 حبة : فليفلة حارة مقطعة - بصل مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ¼ كوب : دبس رمان - عصير ليمون
- 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة : فلفل أسود - كمون - كزبرة مجففة - السبع بهارات
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ونقلب ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الفليفلة الملونة وقرن الفليفلة الحارة نحرك ونترك المكونات على النار لمدة 7 دقائق ثم نضيف البندورة المبروشة ورب البندورة والماء ونترك الخليط حتى يتسبك .
- نضيف فوقه الحمص المنقوع نقلب ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تمام الاستواء ومن ثم نضيف الباذنجان المقلي والملح والفلفل والكمون والكزبرة والسبع بهارات نحرك المكونات معاً ونتركها على النار لمدة 5 دقائق ومن ثم نضيف دبس الرمان وعصير الليمون .
- نسكب في وعاء التقديم وتقدم مع الخبز وصحة وهنا .