طريقة عمل حلى راس ملاي الهندية بالمانجو
حلى راس ملاي الهندية بالمانجو
حلى راس ملاي الهندية بالمانجو وصفة حلى مميزة من المطبخ الهندي تحضر بطريقة سهلة فهي عبارة عن كرات من العجين وقريش الحليب في خليط الحليب والمانجو لذيذة وشهية .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 كوب حليب كامل الدسم
- ¼ كوب : سكر - مانجو مطحون
- 1 عود قرفة
- 2 حبة هيل
- 2 ملعقة كبيرة مبشور الفستق الحلبي للتزيين
- لتحضير كرات الراس ملاي : 1 ليتر من الحليب
- 4 كوب ماء
- 1 كوب سكر
- ½ كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة : خل أبيض
- ½ ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
طريقة التحضير
- لتحضير الكرات نضع الحليب في وعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الخل ونحرك حتى يتكتل الحليب وتتشكل القريشة نصفيها من الماء باستخدام قطعة قماش مع العصر عليها ثم نضعها في وعاء ونضيف عليها الطحين والبيكينغ باودر ونعجن جيداً لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل نشكلها 30 من الكرات المتساوية في الحجم ثم نضع السكر والماء في وعاء على نار متوسطة وننتظر حتى الغليان ثم نضيف الكرات ونحكم إغلاق الغطاء ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج مع التحريك بين الحين والآخر ثم نخرجها من الماء ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً .
- نضع 2 كوب من الحليب في وعاء على نار متوسطة ونضيف السكر ونحرك حتى يذوب تماماً ونستمر بالتحريك حتى الغليان ثم نضيف الهيل والقرفة ونخفض النار ونتركها تغلي حتى تتبخر قسم من السوائل ويصبح الخليط مركزاً نتركه حتى يبرد تماماً ثم نضيف مطحون المانغو ونحرك حتى تتجانس المكونات نسكب في طبق التقديم ونضيف إلى الخليط الكرات المحضرة ونزين الوجه بالفستق الحلبي تقدم باردة وصحة وهنا