طريقة عمل تليتلي الدجاج
تليتلي الدجاج
تليتلي الدجاج وصفة مميزة من المطبخ المغربي والجزائري تحضر بطريقة سهلة وبسيطة من لسان العصفور المطهوعلى البخار والدجاج المحمر والحمص مع البصل والطماطم شهية .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كيلوغرام من التليتلي أو معكرونة لسان العصفور
- 6 قطع دجاج
- 2 حبة بصل مفروم
- 1حبة طماطم مهروسة
- 1كوب حمص مسلوق نصف سلق
- ½كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1ملعقة كبيرة معجون فليفلة
- 1ملعقة صغيرة : ملح - كركم - ثوم مهروس
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ماء ساخن للغمر
- للتزيين : 3 حبات بيض مسلوق
- ½ كوب حمص مسلوق
طريقة التحضير
- في مصفاة نضع التليتلي وفوقهم رشة ملح و3 ملاعق زيت ونفركهم ليتوزعوا على كامل الحبات ثم في وعاء نضع ماء نغليه وفوقهم نضع مصفاة التليتلي ونتركهم ينضجوا على البخار مع تقليبهم وصب القليل من الماء عليهم من الحين للآخر لمدة ساعة أو لحين النضج مع إضافة الملح حتى نحصل على الملوحة المطلوبة في وعاء آخر نضع بقية الزيت والبصل نذبله لمدة 5 دقائق ثم نضيف الدجاج ونقلبهم ليتحمروا قليلاً بعدها نضيف الملح والكركم والفلفل والحمص نقلبهم مع بعض ونغطيهم لمدة 10 دقائق ومن ثم نضيف الثوم والطماطم المهروس ومعجون الفليفلة ومعجون الطماطم ونغمرهم بالماء الساخن ونتركهم يغلوا لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج ثم نعود ونراقب التليتلي ونقلبها
- ثم نبدأ بصبهم في طبق التقديم حيث نضع التليتلي أولاً ونوزع فوقهم قطع الدجاج والقليل من الصلصة ونزينهم بقطع البيض المسلوق والحمص وصحة وهنا .