طريقة عمل سلات اللحم الحجازي
سلات اللحم الحجازي
سلات اللحم الحجازي وصفة مشهورة من المطبخ الحجازي تحضر من اللحم الضاني المسلوق مع البصل والملح والفلفل الأسود والثوم والكمون لذيذة وشهية جداً مناسبة للعزومات .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 كيلوغرام لحم غنم
- 1 حبة بصل كبيرة مقشرة
- 5 حبة بصل صغيرة جداً
- 10 فص ثوم مقطع
- ماء مغلي
- 1.5 ملعقة كبيرة : زيت نباتي - ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير
- نغسل اللحم جيداً ونضع البصلة الكبيرة والثوم في الخلاط الكهربائي وتفرم فرماً ناعماً ثم نضع الزيت النباتي في قدر الضغط على نار متوسطة ويحمر فيه الثوم والبصل لمدة 5 دقائق ثم نضيف اللحم مع البهارات ماعدا الملح ونقلب حتى يتغير لون اللحم ويتبخر الماء منه عندها نضيف الماء المغلي ليغمر اللحم ثم نحكم إغلاق قدر الضغط ونتركه على النار لمدة 50 دقيقة ثم نفتح قدر الضغط بحذر ونضيف حبات البصل الصغيرة دون تقطيعها ونترك الوعاء بدون غطاء على نار هادئة إلى أن تتسبك المكونات ويصبح قوامه ثقيل وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز مع الطحينة وصحة وهنا .