طريقة عمل صينية البطاطا بالبشاميل
صينية البطاطا بالبشاميل
صينية البطاطا بالبشاميل وصفة شهية تحضر بالفرن من طبقات البطاطا المهروسة وفوقها اللحم المحمر مع البصل والثوم والبقدونس والتوابل ثم فوقها البشاميل والموزاريلا .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 كيلوغرام بطاطا مقشرة ومقطعة شرائح
- 1 كيلوغرام لحم مفروم
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ باقة بقدونس مفروم بقدونس.
- ¾ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- لتحضيرالبشاميل: 5 كوب حليب كامل الدسم
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 6 ملعقة كبيرة طحين
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- رشة : جوزة الطيب - فلفل أسود
- للوجه : 1.5 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
طريقة التحضير
- نضع البطاطا المشرحة في وعاء فيه ماء والقليل من الملح على نار متوسطة ونتركها تغلي لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً نخرجها ونهرسها جيداً حتى يصبح القوام متجانس وناعم في هذه الأثناء نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة نضيف البصل والثوم نقلب ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والقليل من البقدونس ونقلب ثم نترك اللحم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماماً ومن ثم نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود على البطاطا المهروسة ونقوم بتقليب كافة المكونات حتى تتداخل ونحصل على عجينة متجانسة .
- نقوم الآن بتحضير البشاميل حيث نضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة ونضيف الطحين نقلب لمدة 1 دقيقة ثم نضيف الحليب مع التحريك المستمر لمنع التكتلات ثم نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ونترك الخليط يغلي لمدة 2 دقيقة حتى يثقل قوامه ويتجانس نرفعه عن النار ونتركه جانباً ثم نحضر صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ونفرد البطاطا في الصينيه ونضع عليها اللحم المحمر وفوقه طبقة البشاميل ونوزع جبنة الموزاريلا على الوجه وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 17 دقيقة حتى تسيح الجبنة وتأخذ اللون الذهبي نخرجها ونسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .