طريقة عمل البطاطا المدخنة
البطاطا المدخنة
البطاطا المدخنة وصفة لذيذة تحضر بطريقة سهلة من البطاطا المكعبات المقلية ويضاف لها البصل الجوانح والبقدونس والشبت وكزبرة و توابل مع تدخينها بالفحم والزبدة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4 حبات بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات
- 1 حبة بصل كبيرة مقطعة جوانح
- 1كوب : بقدونس مفروم - زيت نباتي للقلي
- 1.25 ملعقة كبيرة : شبت مفروم ناعم - كزبرة مفرومة ناعمة
- ¾ ملعقة صغيرة : زبدة - ملح
- ½ ملعقة صغيرة : كمون ناعم - كزبرة يابسة - فلفل أسود
- قطعة فحم
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن ثم نضيف البطاطا المقطعة ونتركها تتحمر لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح وتصبح مقرمشة نرفعها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم نضعها في وعاء عميق ونضيف البصل والبقدونس والكزبرة والشبت والملح والفلفل والكمون والكزبرة ونقلب المكونات جميعها معاً ومن ثم نشعل الفحمة وننتظر حتى تتوهج ومن ثم نضع وسط وعاء البطاطا ورق قصدير على شكل فنجان ونضيف الزبدة بداخلها ومن ثم الفحمة المتوهجة ونحكم إغلاق الوعاء ونترك البطاطا تكتسب نكهة التدخين لمدة 15 دقيقة ومن ثم نرفع ورقة القصدير مع الفحم والزبدة ونسكب البطاطا في طبق التقديم وتقدم إلى جانب المشويات وصحة وهنا .