طريقة عمل لفائف الباذنجان بالمعكرونة
لفائف الباذنجان بالمعكرونة
المقادير
- 500 غرام معكرونة اسباغيتي مسلوقة
- 4 حبة بندورة مقطعة مكعبات صغيرة
- 3 حبة باذنجان مقطعة شرائح طولية
- 1 حبة بصل مفرومة ناعمة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1.5 كوب جبنة موززاريلا مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة : رب البندورة - زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. سخني ملعقة من الزيت على نار هادئة، ثم حمري شرائح الباذنجان على الجانبين وارفعيها عن النار.سخني ملعقة الزيت الأخرى في قدر آخرـ ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يكتسب لونًا ذهبيًّا.
- أضيفي الثوم و قلبي، ثم أضيفي الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود، وقلبي مرة أخرى، واتركي المكونات على النار حتى تتسبك الصلصة.
- اخلطي نصف مزيج الصلصة مع المكرونة المسلوقة في وعاء مناسب، واحشي شرائح الباذنجان بالمكرونة ولفيها، وثبتيها بأعواد أسنان.
- ادهني صينية فرن بجزء من مزيج الصلصة، ثم رصي لفائف الباذنجان بالمكرونة في، وغطيها بباقي مزيج الصلصة.
- وزعي الجبن الموتزاريلا أو الشيدر على الوجه، وأدخلي الصينية الفرن مدة 15 دقيقة ثم أخرجيها.
- ضعي لفائف الباذنجان بالمكرونة في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس.