طريقة عمل الكبة المشوية الحمصية
طريقة عمل الكبة المشوية الحمصية
الكبة المشوية من أطيب انواع الكبة وهي من الوجبات الدسمة والغنية بالبروتين و تتكون الكبة المشوية من البرغل واللحم المحشي بالجوز والدهن ودبس الرمان وبدون المكونات الثلاثة لن تكتمل الوجبة
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 400 غ برغل ناعم.
- 400 غ لحم مفروم ناعم .
- ملعقة صغيرة بهار حلو.
- ملعقة صغيرة ملح.
- الحشوة:
- 200 غ لحم مفروم ناعماً
- 100 غ دهن مفروم ناعماً.
- 50 غ شحمة خروف مطحونة ناعمة.
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 100 غ جوز مفروم.
- 1 بصلة مفرومة ناعمة .
- رشة سماق.
طريقة التحضير
- أولاً تحضير الحشوة:
- • نخلط اللحم والدهن والشحمة جيداًلنحصل على حشوة متماسكة.
- • نضيف دبس الرمان والملح والسماق والفلفل.
- • أخيراً نضيف الجوز والبصل ونعجن الحشوة جيداً مرة ثانية.
- ثانياً تحضير العجينة:
- • ننقع البرغل لمدة ربع ساعة.
- • نطحن البرغل بفرامة اللحم .
- • نضيف اللحم والملح والبهار .
- • نضيف الماء اذا احتجنا.
- • نعجن المكونات جيداً لنحصل على عجينة ملساء ومتماسكة.
- • نشكل الأقراص وذلك بصنع قرصين مسطحين من العجينة نضع الحشوة بينهما ونغلق الأطراف جيداً.
- • ثم نشكلها براحة اليد لنحصل على نصف كرة وبذلك تكون أقراص الكبة جاهزة للشوي.
- • نشعل الفحم ونضع فوقه شبك ونضع الأقراص ونقلبها على نار هادئة لكي يذوب الدهن و تنضج من الخارج .
- • ويمكن تسخينها بالمايكرويف ليذوب الدهن .
- • تقدم ساخنة مع صلصة دبس الرمان .