طريقة عمل ام علي بلمسات مصرية
ام علي
أم علي يعتبر طبق أم علي، وهو طبق التحلية المصرية التقليدية الذي يتكون من الخبز والزبدة، الختام المثالي لبوفيه الإفطار المشبع. وهنا، يشاركنا الطاهي مهدي وصفته لهذا الطبق الشرق أوسطي المفضّل
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- • 125 غ عجينة مورّقة (مخبوزة)
- • 70 غ سكر
- • 500 غ حليب
- • 4 مل ماء ورد
- • 8 غ صنوبر
- • 10 غ لوز مقطع
- • 10 غ فستق حلبي مقطع
- • 80 غ كريمة خفق
طريقة التحضير
- المكان: يحتفل فندق الريتز-كارلتون، مركز دبي المالي العالمي بشهر رمضان المبارك في قاعة سمايا بتقديم أطباق عربية تقليدية وأطباق شرق أوسطية عصرية.
- طريقة التحضير:
- - تُخلط المكسّرات وتُحمّص كلّها ثم توضع جانباً.
- - يُغلى الحليب مع السكر وماء الورد (يعدّل مقدار السكر وماء الورد بحسب الرغبة)
- - تُخفق الكريمة إلى أن تصبح دسمة.
- - تُكسّر العجينة المورّقة إلى قطع وتُخلط مع المكسرات ثم توضع في صينية ويُسكب الحليب الساخن فوق المكوّنات.
- - يُترك الخليط لتتشرّب العجينة الحليب لبضع دقائق ثم تُمد الكريمة على سطح المزيج.
- - تُخبز الصينية في الفرن بحرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة (إلى أن يصبح لون الكريمة على السطح ذهبياً)