طريقة عمل بودنج الزعفران والمشمش
بودنج الزعفران والمشمش
بودنج الزعفران والمشمش وهو نوع من انواع الحلويات الشهية التي تتميز بتباين النكهات بين الحليب القشطي اللذيذ ومزيج المشمش والزعفران الشهي وتعلوها طبقة من الفستق الحلبي المقرمش واليكم طريقة تحضيرها
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- مقادير بودنج الزعفران والمشمش :
- 3 كوب حليب
- 1 كوب قشطة (قيمر)
- ½ كوب رز مطحون
- ½ كوب سكر
- 1½ ملعقة كبيرة نشاء
- ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
- مقادير صوص الزعفران والمشمش :
- 2 كوب مشمش مجفف
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة زعفران ناعم
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- للتزيين :
- 3 ملاعق كبيرة فستق حلبي مجروش
طريقة التحضير
- طريقة تحضير بودنج الزعفران والمشمش :
- - نضع الحليب في قدر كبير ونضيف اليه كمية السكر وندعه على نار متوسطة ونستمر بالنحريك الى ان يذوب السكر تماما
- - نضيف كمية الرز المطحون ونستمر بالتحريك الى ان يبدأ المزيج بالغليان
- - بكوب نضع كمية النشاء وبضع ملاعق من الماء ونحركهم جيدا الى ان يذوب النشاء تماما ونصبه فوق الحليب مع الاستمرار بالتحريك الى ان يبدأ الحليب بالكثافة
- - نضيف الهيل المطحون الى الحليب ونستمر بالتحريك الى ان يصل البودنج الى درجة الكثافة المطلوبة
- - نضيف القشطة او القيمر الى الخليط ونستمر بالتحريك ليمتزجو سويا
- - نسكب البودنج باكواب ونترك ربع الكوب فارغ ونضعهم بالبراد ليتماسكو
- - في هذا الوقت نحضر صوص الزعفران والمشمش ففي قدر نضع كمية الماء وندعها على نار متوسطة الى ان تبدأ بالغليان
- - نضيف حبات المشمش الى الماء الساخن ونحركهم قليلا
- - نضيف الزعفران والسكر الى المشمش ونحركهم جيدا وندعهم يغلو على نار هادئة الى ان يصبح السائل لزجا
- - بعد ان اصبح صوص الزعفران والمشمش لزجا نتركه يبرد تماما ثم نضيفه فوق اكواب البودنج ونعيده للبراد ونتركه حوالي ساعتين
- - بعد التاكد من ان البودنج اصبح باردا نضيف الفستق الحلبي المجروش ويصبح جاهز للتقديم
