أسرار الطبخ الشامي الحلقة الخامسة
أسرارالطبخ الشامي
1- سلق الدجاج:
لسرعة سلق الدجاج واللحم ضعي القليل من عصير الليمون او ملح الليمون وسيصل لدرجة الاستواء خلال عشرين دقيقة
٢- لون الخضروات:
للحصول على لون اخضر براق عند طهي الخضار ذات اللون الاخضر كالبازلاء والفاصولياء رشي القليل من السكر عليها عند تقليبها مع السمن او الزيت (الخضراوات يتغير لونها بعد اضافة الماء الساخن)
٣- الخضروات البيضاء:
عند سلق الخضراوات ذات اللون الابيض كالارضي شوكي والفطر يضاف القليل من عصير الليمون كي لايسود