طريقة عمل صلصة ارابياتا

صلصة ارابياتا

هي صلصة حمراء شهية تستخدم مع الباستا وهي مكونة من الطماطم او معجون الطماطم وبعض المطيبات من التوابل والبهارات والاعشاب الخفيفية لتضفي طعما رائعا على المعكرونة ويلعب الريحان واحيانا الاوريغانو الذي يستخدمه الايطاليون دورا اساسيا في اعطاء نكهة غنية برية عطرية رائعة لهذا النوع من الوفات تكسر حدة العجين وتجعله اكثر قابلية واستساغة من قبل الضيوف ، لان هذا الصوص من اشهر صلصات المكرونة والتي يتحول الطعام معها الى متعة حقيقية مع هذه الانواع من الصلصات التي لا بد ان تكون جزء من ثقافتك المطبخية

مقادير صلصة ارابياتا

• ملعقة – زيت الذرة او زيت الزيتون
• حبتان – بصل أحمر مفروم
• حبة – جزر مفروم
• قطعة – كرفس مفروم
• قطعة – عشب الكراث المفروم
• كيلو – طماطم طازجة
• 2 ملعقة – معجون طماطم
• 15 ورقة – ريحان طازج
• 2 ملعقة – ملح
• 3 فص – ثوم
• ½ ملعقة – فلفل أسود
• ½ ملعقة – فلفل أبيض

2 كوب – ماء

طريقة طهي صلصة ارابياتا

1. حمي زيت الذرة في طنجرة كبيرة على نار متوسطة
2. اقلي البصل و الثوم في الزيت لمدة 5 دقائق
3. أضيفي الجزر، الكرفس، عشبة الكراث، و بعدها أضيفي الطماطم الطازجة، معجون الطماطم، الريحان، و التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض).
4. اسكبي الماء لتقومي بغليهم، علي درجة حرارة النار إلى المتوسطة و اتركيه مكشوف لحوالي 25 إلى 30 دقيقة،
5.  في الأخير امزجيهم جميعاً مع بعض .
6. الصوص يكون جاهز بعد ذلك وبالهناء والشفاء

طريقة عمل مكرونة رائعة