طريقة عمل خبز البراتا الهندي على اصوله
خبز البراتا الهندي
خبز البراتا الهندي هو فطيرة تعتبر من أشهر انواع المعجنات في الهند حيث تعجن وتقلب على سطح مقلاة مستوي لمدة 3 دقائق ومؤخرا أصبح يضاف اليها مكونات لحم الضأن والبصل والبيض و الجبن أيضا..وعادة تقدم مع السمك أو الدجاج بالكاري وهناك من يفضل تناولها مع الحلويات كالعسل والمربى والقشطة ، وقد سبق ان قدمنا لكم عدة انواع للخبز الهندي مثل خبز النان و خبز البوري والعديد من الاكلات الهندية التي تلقى رواجا كبيرا في دول الخليج العربي ، واليكم طريقة تحضير هذا الخبز
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كوب ونصف طحين أسمر
- 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ثلث الى ربع كوب ماء للعجن نضيفه بالتدريج
- 1-2 ملعقة كبيرة زيت للقلي
- طحين ابيض لرق الخبز
طريقة التحضير
- نخلط الطحين الاسمر مع الملح والزيت
- نضيف الماء بالتدريج لتتشكل عجينة متماسكة
- نتركها 10 دقائق لترتاح
- نقسمها الى 4 كرات متوسطة لنشكل الخبز
- نغمس كل قطعة عجين بالطحين الابيض ونبدأ برقها بالشوبك
- نصب عليها قليل من الزيت النباتي ونمسحها باليد
- نقوم بعمل خط طولي من وسط قطعة العجين الممدودة ثم نبدأ بلفها على شكل مخروط
- نضغط المخروط من الاعلى لتتشكل طبقات لقطعة العجين
- نغمسها بالطحين الابيض مرة اخرى ثم نرقها بالشوبك
- الآن نحمي التيفال على نار متوسطة ثم نضع قطعة البراتا
- حين تبدأ بتغيير لونها وظهور الفقاعات نقلبها على الطرف الثاني ونضع عليها قليل من الزيت
- نعيد الخطوات مع باقي قطع العجين ونقدمها.