طريقة عمل معروك بالجبنة

معروك بالجبنة

وهو من اشهى انواع المعجنات التي تشتهر بها بلاد الشام عموما وخاصة سوريا وللمعروك عدة انواع فمنه بحشوة العجوة ومنه بحشوة جوز الهند ومنه بحشوة الفواكه المجففة واليوم ساقدمه لكم بحشوة الجبنة الشهية واليكم المقادير

مقادير معروك بالجبنة :

3 1/2 كوب طحين

1/2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 كوب زيت

1 كوب ماء

4 ملاعق كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة كبيرة زبدة

1/2 ملعقة فانيليا

1 بيضة

1 كوب جبنة قشقوان

3 ملاعق كبيرة حبة البركة

طريقة تحضير معروك بالجبنة:

1- ننخل الطحين ونضيف اليه الفانيليا والبيكنغ باودر والحليب البودرة والملح ونحرك المكونات الجافة جيدا

2- في وعاء اخر نضيف الماء والسكر والخميرة ونحرك المزيج جيدا

3- نضيف الزبدة الى الخليط السائل مع التحريك المستمر الى ان يذوب السكر

4- نضيف الطحين على دفعات مع التحريك الى ان تنتهي كمية الطحين وينعجن المكونات الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية الملمس

5- نترك العجينة في مكان دافئ حوالي ساعة

6- نقطع العجين الى اقسام ونشكلها لكرات نمد كرة العجين بشكل مستطيل ونضع الجبنة القشقوان ونغلق الاطرافها الى ان يتشكل لدينا رول محشي جبنة نشكله ونقوم بضغطها الى ان تصبح مسطحة وبواسطة السكين ونقوم بعمل شقوق لتتشكل لدينا وردة او يمكن عمل ضفيرة او اي شكل تريده حسب الرغبة

7-  في صينية الفرن نقوم بدهنها بالزيت نضع كرات المعروك

8- نخفق البيض وبواسطة فرشاة المطبخ نقوم بتوزيع البيض على وجه المعروك ونضيف حبة البركة

9- ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة الى ان يكتسب اللون الذهبي

10- نخرجهم من الفرن ونتركهم لتبرد نصفهم في طبق وتصبح جاهزة للتقديم

طريقة عمل معروك بالعجوة