طريقة عمل الصفيحة المبرومة

الصفيحة المبرومة

وهي من اشهى الاطباق المشهورة في فلسطين وهي عبارة عن عجينة محشوة باللحم المبهر الشهي وملفوفة بشكل فني رائع واليكم المقادير

مقادير الصفيحة المبرومة :

مقادير العجينة:

3 كوب طحين

1/2 كوب ماء

1/4 كوب لبن

1/2 كوب زيت

1 بيض

1ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة :

1/2 كيلو لحمة ناعمة

1 بصل كبيرة الحجم

1 ملعقة كبيرة طحينة

1 ملعقة كبيرة سمنة

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير صفيحة مبرومة:

1- نبدأ اولا بالعجينة ففي وعاء كبير نضع كمية الطحين بعد نخله جيدا ونضيف الملح ونخلطهم

2- في وعاء اخر نضع كمية الماء والزيت واللبن والبيض ونخلطهم جيدا

3- ننشأ حفرة في الطحين ونضيف المكونات السائلة ونعجنهم جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية نتركها ترتاح لمدة ساعة

4- بهذا الوقت نجهز الحشوة ففي مقلاة نضع كمية السمنة ونقطع البصل لمكعبات صغيرة ونضيفهم الى السمنة وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل

5- نضيف اللحمة ونستمر بالتقليب الى ان يتغير لونها

6- نضيف الملح والفلفل والبهارات الى اللحمة ونقلبهم الى ان تنضج اللحمة تماما

7- نضيف الطحينة ونقلبهم جيدا

8- نقسم العجينة الى كرات متساوية ونمدهم بشكل مستطيل ويجب ان تكون العجينة رقيقة جدا ونضيف الحشوة ونلف العجينة بشكل اسطواني ونلفها بشكل لولبي ونضعها على صينية مدهونة بالزيت النباتي

9- ندخل الصفيحة المبرومة الى الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة الى ان تنضج تماما وتكتسب اللون الذهبي

10- نخرج الصفيحة من الفرن ونصفها في طبق وتصبح جاهزة للتقديم

طريقة عمل الصفيحة السورية