طريقة عمل عيش السرايا

٥٠٠ جرام من شرائح التوست

٢ كأس سكر

كأس ماء

٢ ملعقة طعام ليمون

٢ ملعقة ماء زهر

المقادير :

كأس كريما مخفوقة

٢ كأس حليب كامل الدسم

٢ ملعقة دقيق

٤ ملعقة سكر ناعم

٢ ملعقة ماء ورد

للتزين: فستق حلبي مبروش

في بايركس نضع التوست بعد إزالة الأطراف منها ونبدأ بتحضير القطر وذلك بغلي ٢ كأس ماء مع كأس من السكر وعند الغليان تضاف عصير الليمون و الماء الورد  حتى تتماسك قليلا وتتجانس ثم تضاف فوق طبقة الخبز حتى تصبح مشبعة

تحت المضرب الكهربائي يضاف الحليب والدقيق عليه بالتدريج حتى تتجانس المكونات وبدون آثار للتكتل مهم ان يبقى تحت المضرب في كل المراحل

ثم تخفض درجة الخلط تحت المضرب الكهربائي ويضاف السكر وماء الورد  حتى يسمك المزيج ثم تضاف كريمة الخفق حتى تتجانس المكونات كلها

ثم تسكب فوق الخبز وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة وعند التقديم تزين بالفستق الأخضر .