طريقة فرنسية غريبة لشوي الدجاج

دجاج مشوي داخل طبقة ملح

انها طريقة فرنسية غريبة لشوي الدجاج او البط و السمك ، الغرابة في هذه الطريقة انها تعتمد على وضع الشي المشوي والذي غالبا ما يكون دجاج او بط داخل طبقة من الملح ، هي عبارة عن عجينة من الملح الخشن والماء يتم تغطية الدجاجة بها كليا لتشكل طبقة كتيمة حولها ومن ثم يتم وضعها في الفرن ، في هذه الاثناء يجف الملح ليتحول الى شكله الصلب في الوقت الذي تكتسب فيه الدجاجة طعما مذهلا دون ان تحترك او تتعرض لحراة الجر المباشرة ، وفي الولايات المتحدة الامريكية يفضلون وضع التركي او ديك الحبش داخل الملح بدل الدجاج