طريقة عمل طاجن الخضار المشكل

طاجن الخضار المشكل

الطاجن هو طبق فخاري يستخدم بكثرة في المطبخ المغربي، يعتبر الطهي في الطاجن من الطرق الصحية في الطهي، طاجن الخضار المشكل صحي جدا لسببين الأول يطهى في الطاجن والثاني لأنه يحتوي على عدة أنواع من الخضار المفيدة والغنية بالبروتينات والألياف، تابعي الوصفة وطبقيها.

مقادير عمل طاجن الخضار المشكل:

.حبتين جزر كبار مقطعة مكعبات

.حبتين بطاطا حلوة مقطعة مكعبات 

.حبتين كوسا مقطعة مكعبات 

.حبة باذنجان مقطعة مكعبات

.1\2 كوب زخرة\ قرنبيط مقطعة

.1\2 كوب بصل مقطع جوانح

.حبتين ثوم مهروس او مفروم

.ملعقة كبيرة زنجبل طازج مبشور

.ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

.ملعقة كبيرة نعنع مفروم

.ملعقة كبيرة ملح

.1\2 ملعقة صغيرة كركم

.1\2 ملعقة صغيرة راس الحانوت

.1\4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

.ملعقتين كبار زيت زيتون

.كوب مرق خضار 

طريقة عمل طاجن الخـضار المشكل:

1.ضعي زيت الزيتون في الطاجن على النار واضيفي عليه البصل زقلبيه لوالي دقيقتين ثم اضيفي الثوم والزنجبيل وقلبيهم معا

2.أضيفي قطع الخضار التي تم ذكرها في المقادير وقلبيهم قليلا مع البصل والزنجبيل  والثوم بالزيت

3.أضيفي الكركم و الفلفل الاسود والملح وراس الحانوت وقلبي المكونات في الطاجن

4.اضيفي مرق الخضار وغطي الطاجن بالغطاء الفخاري المخصص له

5.قلبي المكونات من حين لاخر لمدة 40 دقيقة سيصبح المرق كثيفا بعض الشئ

6.بعد مرور ال40 دقيقة ارفع الغطاء وقدمي طاجن الخضار مباشرة

*يمكن تقديمه مع الرز او الدجاج المحمر او مع الخبز الطازج

طريقة عمل طاجن البامية باللحم