طريقة عمل الأرز الصيني بالجمبري والخضار
الأرز الصيني بالجمبري والخضار
الأرز الصيني بالجمبري والخضار ، يتميزهذا الطبق بغناه بالخضراوات الطرية وصلصة المانجو والتوت البري المجفف الحلوة ذات المذاق الرائع إضافة إلى الجمبري المتبل بصلصة الفلفل الحار والثوم مع نكهة الزبادي والصلصة الحلوة .
المقادير
- لتحضير صلصة المانجو:
- 1 حبة مانجو مقشرة ومقطعة
- ½ كوب توت بري مجفف
- 2 ملعقة كبيرة بصل أحمر مقطع مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة فليفلة حمراء مقطعة مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- لتحضير الخضار:
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 كوب بروكلي مقطع
- ½ كوب شرائح بصل
- ½ كوب فليفلة حمراء مقطعة
- ½ كوب فليفلة خضراء مقطعة
- ½ كوب كرفس مقطع
- ¼ كوب جزر مقطع
- لتحضير الجمبري :
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 رطل جمبري مقشر
- 2 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حلوة تايلاندية
- لتحضير الأرز وصلصة الزبادي:
- ½ كوب زبادي يوناني
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل
- 1 كوب أرز غير مطبوخ ومحضر حسب تعليمات المغلف
- بصل أخضر مقطع للتزيين
طريقة التحضير
- ننقع التوت البري المجفف في كوبين من الماء الساخن لمدة 20 دقيقة ثم نصفيه ونضيفه إلى بقية مكونات صلصة المانجو ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً ثم نضعها جانباً .
- نحمّي 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية ونضيف جميع الخضار ونحرك لمدة 5 دقائق ثم ننقلها إلى وعاء آخر بشكل يحافظ على حرارتها . نضيف 1 ملعقة كبيرة زيت للمقلاة نفسها ونخفف الحرارة إلى متوسطة ونطهو الجمبري بحوالي دقيقة لكل طرف ثم نضع 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل حار و 1 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حلوة ونحرك جيداً .
- نوزع الأرز الذي قمنا بطبخه مسبقاً حسب تعليمات المغلف على أطباق التقديم ثم نضع فوقه الخضار و الجمبري وملعقة كبيرة أو اثنتين من صلصة المانجو .
- نضع الزبادي و 1 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحلو في وعاء صغير ونحرك جيداً ثم نضيف المزيج فوق أطباق الأرز ونزين بالبصل الأخضر .