المغربية اللبنانية هو طبق لبناني شهي وشهير ، يتكون من المغربية (العجين المشكل بشكل كرات ) يزداد الاقبال على تناولها في شهر رمضان ، ولكل من يسال ما هي المغربية اللبنانية ومما يتم يصنعها فهي نوع من أنواع العجينة تشبه تركيبة الكسكسي يتم تشكيلها على شكل كرات صغيرة تكتسب قوام قاس بعد ان تجف ، يقدم هذا الطبق مع السلطات او الفتوشليصبح طبق متاكمل وصحي.
المحرر: مطبخ طريقة
الدولة: لبناني
المقادير
اجزاء دجاجة كاملة او قطع من الدجاج المخلية
بصلة للسلق مع الدجاج
ملح / فلفل حسب الرغبة
٥ حبات هيل
٣ ورق غار
كيلو مغربية
كاس حمص معلب مغسول ومسلوق
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة سبع بهارات
٢ ملعقة كبيرة سمن
٥ ملاعق كبيرة زيت.
٥ بصلات مقطع شرايح
طريقة التحضير
تغسل قطع الدجاج وتنظف جيدا .
في وعاء على النار نضع قطع الدجاج ويسكب فوقها ماءمغلي وعندما يبدأ بالغليان يزال الزفر من على الوجه .
تتبل بالملح والفلفل والهيل وورق الغار ونضيف البصل وتترك على نار متوسطة مدة نصف ساعة حتى تستوي قطع الدجاج .
في هذه الأثناء نقوم بسلق المغربية وتتبل بالملح والفلفل ثم تصفى بالمصفى وتوضع على حدة .
في وعاء نضعه على النار ونضع السمن ونشوح المغربية وتتبل بالملح والفلفل لعدة دقايق ثم ترفع من على النار .
في وعاء اخر على النار نقوم بوضع الزيت ونشوح البصل حتى يكتسب اللون الذهبي.
يضاف الدجاج والحمص الى البصل ويتبلوا بالملح والفلفل و القرفة والسبع بهارات ويشوحوا لعدة دقايق.
في طبق التقديم تسكب المغربية ونضع فوقها الدجاج مع الحمص والتببيلة وتقدم مع مرق الدجاج الساخن.
Recipe by طريقة at https://www.tareekaa.com/%d8%b7%d8%a8%d9%82-%d8%a7%d9%84%d9%8a%d9%88%d9%85/%d8%b7%d8%a8%d8%ae/27378-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ba%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%a8%d9%86%d8%a7%d9%86%d9%8a%d8%a9