فطائر افغانيه بالخضار طبق خفيف ومميز من المطبخ الأفغاني، لذيذ وبسيط يتكون من فطائر عبارة عن قطع من البطاطا والقرنبيط المقلية بعد تغطيتها بخليط من الدقيق والكريمة ومجموعة من التوابل الشهية .
بالتدريج اخفقيهم مع الماء والليمون ليتشكل عجين ناعم بقوام الكريمة المخفوقة، واتركيها جانباً
سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت ( او حسب الحاجة) في مقلاة كبيرة.
اغمسي الخضار في العجين ليتغطوا ثم اقليهم بالزيت، واقلبيهم ليحمروا بالتساوي لحوالي 5 دقائق، أخرجيهم وصفيهم على مناديل ورقية
غطيهم وضعيهم في فرن ساخن بينما تطهين البقية.
Recipe by طريقة at https://www.tareekaa.com/%d9%85%d8%b9%d8%ac%d9%86%d8%a7%d8%aa/29074-%d9%81%d8%b7%d8%a7%d8%a6%d8%b1-%d8%a7%d9%81%d8%ba%d8%a7%d9%86%d9%8a%d9%87