طريقة خبز القالب درعا او المرشم السويداء
خبز القالب او المرشم السوري
هو خبز حلو الطعم يتم صناعته في المناسبات مثل عيد الفطر او الاضحى في بعض المناطق السورية كحوران درعا او السويداء ، وسمي بخبز القالب نسبة الى ان نستخدم القالب في تشكيله، ويسمى ند أهل السويداء ب المرشم لانه القالب اسمه الرشم ، وهو يخبز عادة في الأعياد .سنقدم اليوم طريقة ومقادير هذا الخبز.
مقادير خبز القالب
٤ كاسات طحين
٢ كأس سكر
١/٢ كاسة زيت
١/٢ كاسة سمن
٢ ملعقة كبيرةيانسون
١ ملعقة صغيرة حبة البركة
ملعقة كبيرة قرفة
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
٢ كاسة حليب
٢ ملعقة كبيرة شومر
٤ ملاعق كبيرة خميرة
الطريقة:
١-في وعاءنخلط الدقيق واليانسون وحبة البركة والقرفة والسكر والخميرة والملح والشومر جيدا.
٢-نضيف الزيت ونخلط جيدا.
٣-في وعاء النار نضع الحليب والسمن حتى يصبح دافيء وليس مغلي.
٤-نضيف الحليب والسمن الى خليط الدقيق وتعجن جيدا حوالي ٦ دقايق.
٥-تغطى بقطعة قماش او كيس بلاستيك وتوضع في مكان دافيء.
٦-تترك لتتخمر مدة ساعتين الى ٣ ساعات .
٧-تشكل على شكل كرات كبيرة و توضع في قالب الخبز وتخبز.
٨-وبصحة وعافية يارب.