طريقة عمل معمول بالفستق الحلبي لبناني
معمول بالفستق الحلبي لبناني
معمول بالفستق الحلبي لبناني هي وصفة المعمول التي تعتبر ليست صعبة عموماً ولكنها تحتاج الخبرة في عملية تحضير العجينة بالطريقة الصحيحة، وقد تعددت وصفات المعمول من حيث المكونات والحشوة، ويمكنك اختيار الحشوة التي تحبينها لتحضير معمول بالفستق الحلبي لبناني ولكن سنضيف إليها نكهة العسل والسمسم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 3 أكواب طحين
- ⅓ كوب ماء دافئ
- ⅛ ملعقة صغيرة الملح
- 3 ملعقة سمسم المحمص
- 1 ملعقة طعام من السكر
- ½ ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 كوب من السمن الحيواني بدرجة حرارة الغرفة
- الحشوة
- ¼ كوب من العسل
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- ½ كوب فستق حلبي
- 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم محمص
- سكر بودرة (للتزيين)
طريقة التحضير
- العجينة
- اجمعي في خلاط المعجنات الطحين والملح والسكر والخميرة والقرفة وبذور السمسم
- أضيفي السمن لخلاط المعجنات ثم أضيفي الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متجانسة ثم غطي العجينة بكيس بلاستيكي لتستريح ساعة من الزمن
- الحشوة
- في تلك الأثناء، ضعي السمن أو الزبدة بالمقلاة على نار خفيفة حتى تذوب ثم أضيفي الطحين وحركي جيداً حتى يُصبح المزيج بلون ذهبي، ثم أضيفي السمسم والعسل حتى يتكاثف المزيج
- أطفئي النار وأضيفي الفستق المطحون للمقلاة ونترك الخليط ليبرد مدة 10 دقائق
- المعمول
- اصنعي من العجينة كرات وضعي في داخلها قليلاً من الحشوة، وأحكمي إغلاق العجين على الحشوة، ثم ضعي الكرات في قالب المعمول لتشكيل الأقراص
- ضعي الأقراص في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ثم نخبزها بالفرن على درجة 350 فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة لتصبح بلون ذهبي
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد، ثم نرش فوقها قليلاً من سكر البودرة وتصبح جاهزة للتقديم