طريقة عمل كراوية شامية

 الكراوية من الحلويات الدمشقية القديمة المشهورة فتقدم عادة بمناسبة الاحتفال بقدوم المولود الجديد وهي عبارة عن مزيج من الكراوية والرز المطحون والسكر وتعلوها طبقة من جوز الهند والفستق المقرمش واللوز الشرائح والبندق الشهي وتقدم بكثرة في فصل الشتاء لانها تعطي الجسم طاقة ودفئ.

كأسين من الارز الناعم

3 ملاعق كبيرة كراوية

ملعقة طعام قرفة

كأس جوز مفروم خشن

نصف كأس صنوبر

نصف كاسة فستق حلبي

كاسة جوز الهند

14 كأس من الماء

١-نخلط السكر والأرز والكراوية والقرفة

٢- في وعاء على النار متوسطة يوضع الخليط مع الماء و يحرك جيدا بملعقة خشب .

٣- وتبقى على النار لمدة ٣ ساعات مع مراعاة الإستمرار بالتقليب من وقت لآخر وان تكون قد خفضت درجة حرارة النار الى الهادئة .

٤-ثم تصب في زبادي وتزين بجوز الهند والصنوبر و الجوز .

الكراوية هي نبات عطري يدخل في صناعة العديد من الادوية للهضم والمعدة كما انها مفيدة للمرأة في فترة النفاس ، وهي بذرة يتم طحنها على شكل بودرة ولونها اقرب الى البني ويتم اعدادها بالطريقة التي سنقدمها لكم الان وفق المقادير..الكثير من الناس يطلق على الكراوية باسم المغلي الا ان حارات الشام القديمة تعتمد المغلي على انه مشروب القرفة المغلي لساعات طويلة بالاضافة الى عدة منكهات وايضا يقدم للمرأة في فترة النفاس فهو يساعد على طرد السموم من الجسم.