طريقة عمل فطائر المحمرة الحلبية الطرية
فطائر المحمرة الحلبية
فطائر المحمرة الحلبية من المعجنات التي نحبها على وجبة الإفطار صباحاً مع العائلة سواء بالزعتر أو الجبن أو المحمرة أو غيرها، وفيما يلي نقدم وصفة لعمل فطائر المحمرة على الطريقة الحلبية بصلصة مميزة من دبس الفليفلة الحار والطماطم والبهارات وعجينة سهلة وسريعة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- لتحضير العجينة:
- 1 ½ كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 3 ½ كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- لتحضير الحشوة:
- 5 حبات طماطم مقشرة ومفرومة ناعمة
- 2 حبة بصل مفرومة ناعمة
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة حار
- ملح وفلفل أسود وكمون حسب الذوق
- 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- نخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة ونحركها حتى تمتزج جيداً ثم نتركها جانباً لمدة 5 دقائق . نضيف الطحين والملح إلى الماء والسكر والخميرة ونخلط جيداً حتى تتشكل العجينة ثم نفرك العجينة بيدينا أو بالعجانة الكهربائية حتى تمتزج المكونات تماماً وتصبح العجينة ناعمة .
- نترك العجينة جانباً لمدة 10 دقائق وبعدها نشكل منها كرات ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية .
- نحمي الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل والثوم ونحرك حتى يصبح البصل طرياً ثم نضيف بقية مكونات الحشوة ونقلبها قليلاً على النار ثم نتركها جانباً حتى تبرد جيداً .
- نمد قطع العجين بشكل دائري ونوزع عليها الحشوة ثم نحمي الفرن لدرجة حرارة 200 C ونضع أقراص المحمرة في صينية مدهونة بالزيت ثم ندخلها الفرن ونتركها حتى تنضج العجينة وتكتسب لوناً ذهبياً .