طريقة عمل الكشكة الخضراء السورية

الكشكة الخضراء

الكشكة الخضراء نوع من انواع المقبلات التراثية القديمة المشهورة في بلاد الشام فهي عبارة عن برغل منقوع بلبن زبادي وبصل و جوز والكشكة الخضراء من اشهى واغنى المقبلات بالمواد الغذائية المفيدة فالبرغل واللبن الزبادي غني بالفيتامينات , وهي من الاطباق الشامية التي تقدم عادة على الفطور او العشاء وهو طبق سهل التحضير يزين بالجوز وزيت الزيتون ويمكن اضافة بعض البقدونس.

 مقادير الكشكة الخضراء :

1كوب برغل خشن

2كوب لبن زبادي

1 ملعقة صغيرة ملح

1 بصلة

جوز مجروش

2 ملعقة كبيرة بقدونس

1 بندورة صغيرة الحجم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة تحضير الكشكة الخضراء :

1- نضع البرغل الخشن في وعاء ونغمره بالماء ونغسله جيدا ثم نضعه في مصفاة

2- نضع كمية وفيرة من الماء على نار متوسطة الى ان تغلي ثم نصبها فوق البرغل الخشن ونتركه لمدة نصف

3- نصفي البرغل الخشن بمصفاة الى ان يجف تماما

4- نضع البرغل الخشن في وعاء محكم الاغلاق ونضيف اليه اللبن الزبادي ونتركه بالبراد لمدة يومين كاملين حتى يتشرب البرغل كل اللبن الزبادي

5- نقطع البندورة الى مربعات صغيرة

5- نضع البصل في خلاط ونهرسه جيدا ونضيف اليه الملح

6- نضع البصل المطحون فوق البرغل الخشن واللبن الزبادي ونحركهم جيدا

7- نصب الكشكة الخضراء في طبق ونرش فوقها الجوز المجروش والبقدونس والبندورة المفرومة ونصب زيت الزيتون فوقهم ويصبح الطبق جاهز للتقديم

طريقة عمل فتة الحمص او التسقية بالسمنة