طريقة عمل فطيرة الليمون بالميرانغ
فطيرة الليمون بالميرانغ
من الحلويات الراقية التي تتميز بنكعهة الليمون المنعش مع طبقة الميرانغ. من الوصفات ذات الشكل الرائع التي يمكن تقديمها في العزائم. تحتاجين الى عصير ليمون، سكر ، ماء بارد،زبدة، نشاء الذرة، بيض،طحين ، ملح
مقادير عمل فطيرة الليمون بالميرانغ
عصير ليمونة
برش ليمونة
حوالي 250 مل ماء بارد
حوالي 120 غ سكر ناعم
زبدة 25 غ
ثلاث ملاعق طعام نشاء
ثلاث بيضات
رشة ملح
للفطيرة: 150 غ طحين لكافة الاستعمالات، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف كوب زبدة باردة مقطعة لمكعباتملعقتين طعام ماء بارد
طريقة عمل فطيرة الليمون بالميرانغ
لتحضير الفطيرة ننخل الطحين والملح بوعاء ثم نضيف له مكعبات الزبدة الباردةثم نمزجهن معا ليصبحو كفتات الخبز ثم نضيف الماء لتصبح لدينا عجينة ونشكلها ككرة
على سطح املس نفرد العجينة ثم ننقلها لوعاء الفطائر المخصص ونتخلص من الأطراف الزائدة، ثم نضعها بالبراد حوالي ربع ساعة
نسخن الفرن، نخرج العجينة من البراد ونثقبها بالشوكة ثم نضع عليها ورق زبدة ونملئ سطحها بحبو فاصوليا أو حمص ونخبزها لمدة 12 دقيقة، ثم نرفع ورق الزبدة من عليها ونتابع خبزها حتى تتحمر قليلا ، حوالي 8 دقائق
في مقلاة نضع عصير الليمون وبرش الليمونوالماء والسكر والزبدة ونترك المزيج حتى يغلي
في هذه الأثناء نذيب النشاء بملعقة منا لماء البارد
نضيف النشاء و صفار البيض لخليط الليمون ونخلط باستمرار حتى يثخن المزيج
نرفعه من النار ونغطي سطحه بورق زبدة حتى لا تتشكل له طبقة عندما يبرد
لتحضير الميرانغ نخفق بياض البيض مع رشة الملح وحوالي 6 ملاعق طعام سكر
باستعمال ملعقة نضع خليط الليمون فوق الفطيرة ثم الميرانغ ونخبزها لمدة ربع ساعة حتى يتحمر الميرانغ
