طريقة عمل تارت الشوكولا
تارت الشوكولا
تارت الشوكولا مميز وراقي للبوفيهات والعزائم ، قد تبدو الخطوات طويلة الا أنه سهل ويستحق التجربة. يتم تحضيره من السكر الناعم ، الطحين ، الملح، صفار بيض، فانيليا،زبدة ، قشطة ، قهوة ، شوكولا .
مقادير عمل تارت الشوكولا:
للتارت : نصف كوب سكر ناعم بودرة
كوب طحين
رشة ملح
نصف كوب زبدة كبردة ومقطعة
صفار بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للحشوة: كوب ونصف قشطة
ملعقة صغيرة قهوة سريعة التحضير
ثلاث ملاعق طعام سكر
شوكولاتا مجروشة 350 غرام
بيضة
صفار بيضتين
ميعقة صغيرة فانيليا سائلة
سكر ناعم بودرة للزينة
طريقة تحضير تارت الشوكولا:
لتحضير عجينة التارت، نضع في محضرة الطعام السكر ، الطحين، الملح ونشغل لتختلط المكونات
نوزع قطع الزبدة فوق الطحين زنشغل حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز
نضيف صفار البيض والفانيليا ونشغل محضرة الطعام عدة مرات متقطعة حتى تتشكل لدينا عجينة مع الانتباه الى عدم الكاثار من وقت الخلط
نخرج العجينة ونجمعها بين كفينا ونعملها مثل القرص بالضغط عليها، نغلفها بالنايلون ثم نضعها بالبراد حوالي ساعة
نشغل الفرن لحرارة 190 درجة ، نحتاج قالب متحرك القاعدة
نخرج العجينة من البراد و نتركها لتصبح بحرارة الغرفة ثم نفردها بين ورقتي زبدة ، نفردها حتى تصبح بقياس القالب ثم ننقلها عليه ونثقبها بالشوكة ونزيل الأطراف الزائدة
نضع فوق العجينة ورق زبدة ونملئ السطح بحبو حمص يابس أو فاصوليا يابسة
وندخل القالب الفرن ونخبز حوالي 15 دقيقة حتى تصبح الحواف ذات لون ذهبي فاتح
نزيل ورق الزبدة والحبوب ونعيدها للفرن حتى تكتسب لون ذهبي جميل
نحضر الحشوة ، في وعاء متوسط نضع القشطة و القهوة والسكر ونسخنهم على نار متوسطة مع التقليب المستمر، حتى تظهر فقاعات حوال جوانب القيمر ولا ندعه يغلي
نضيف الشوكولا ونقلب على نار هادئة حتى تذوب الشوكولا تماما، نبعد الوعاء عن النار و نتركه جانيا حوالي عشر دقائق حتى يبرد الخليط
نضيف البيض و الصفار والفانيليا ونقلب بمضرب يدوي او ملعقة خشبية حتى تختلط المكونات
نصب خليط الشوكولا فوق القاعدة المخبوزة ونعيد التارت للفرن ونخبزه مدة عشر دقائق حتى تتماسك الأطراف
نخرج التارت من الفرن وندعه يبرد ثم نضعه بالبراد عدة ساعات
نزين التارت بالسكر الناعم وممكن بحبات الفراولة
