طريقة عمل تتبيلة الدجاج بالخردل على اصولها
تتبيلة الدجاج بالخردل
تتبيلة الدجاج بالخردل تتبيلة الدجاج تختلف من شخص لاخر، هذه الوصفة نقدم فيهاأفخاذ الدجاج بتتبيلة شهية يجعل كل من يتذوقه يرغب معرفة سر تلك النكهة الرائعة ، المتمثلة بـ تتبيلة الدجاج بالخردل .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ٢ كيلو أفخاذ الدجاج
- ١/٢ كاس ماستردة جاهزة
- ١/٤ كاس سكر بني
- ١/٤ كاس عصير تفاح
- ١/٤ كاس عصير عنب احمر
- ٣ ملعقة كبيرة خل
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملح حسب الرغبة
- ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة
- ٥ فصوص ثوم مهروسة
- ٢ بصل مقطع الى شرايح
- ٤ ملاعق كبيرة زيت للصوص
- ٢ ملعقة كبيرة زيت للدهن
طريقة التحضير
- تخلط جميع المكونات السابقة وتسكب في كيس كبير قابل للفتح والإغلاق (السحاب).
- تصنع بواسطة سكينة حادة ٢ غرزة عميقة للداخل في كل فخذ حتى نسمح للصوص بان يدخل داخل لحم الدجاج .
- توضع قطع الدجاج في الكيس ويحكم اغلاقه ويرج قليلا حتى نتأكد ان قطع الدجاج جميعها قد غلفت بالصوص.
- توضع في البراد لمدة ٨ ساعات او من الليل .
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180.
- تبطن صينية الخبز بورق ألمنيوم ويوضع القليل من الزيت عليها.
- نضع حلقات البصل في قعر الصينية ثم نضع فوقها قطع الدجاج مع الصوص ويدهن وجه الدجاج بالزيت وينثر القليل من الملح والفلفل .
- تغطى الصينية بالمونيوم ولكن لا يجب ان يلامس جلد الدجاج ابدا لانه سوف يلتصق .
- توضع في الفرن على الرف الوسطي لمدة ٣٠ دقيقة ثم ترفع من الفرن و يكشف عنها بإزالة ورق الالمنيوم وتعاد الى الفرن حتى تتحمر وتكتسب اللون البني وتنشف المرقة ثم ترفع .
- تقدم ساخنة مع السلطات والمقبلات وبصحة وعافية
