طريقة عمل المدردرة بالرز اللبنانية
المدردرة بالرز
المدردرة بالرز هي اخت المجدرة ، وهي طبق لذيذة ، يتكون من العدس الأخضر والأرز مع الاجاص المجفف وقشور البرتقال ومجموعة رائعة من التوابل ، يمكن تناوله ساخنا، أو باردة ويكون كسلطة، وصفة المدردرة بالرز مغذية وغنية تناسب مائدة شهر رمضان المبارك.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 مكعب من مرقة الدجاج
- 4 كوب ماء ساخن
- 2 كوب من العدس الأخضر، مغسول ومجفف
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة متوسطة، مشرحة
- 1 كوب من الاجاص المجفف، مفروم خشن
- 1 ونصف كوب من الأرز، منقوع لساعة ومصفّى
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 2 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المجفف
طريقة التحضير
- ضعي الماء، مكعبي مرقة الدجاج والعدس الأخضر في وعاء متوسط، اغليهم، غطيهم، واتركيهم على نار هادئة لــ 10 دقائق، أو حتى ينضج العدس نصف نضوج، صفّي العدس، واحتفظي به وبالمرقة منفصلين.
- سخني زيت الزيتون في وعاء متوسط، اقلي البصل لدقيقتين، ثم أضيفي الاجاص المجفف وحمصيهم لدقيقتين اضافيتين حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
- ضعي الارز، الكزبرة المطحونة، والقرفة وقشر البرتقال، حركيهم لبضع ثوان، ثم اسكبي 3 كوب من مرقة العدس، والعدس المسلوق.
- اغلي الخليط مع التحريك المستمر، غطيهم واتركيهم لحوالي 20 -25 دقيقة، أو حتى ينضج العدس والأرز بشكل كامل، ويتبخر الماء تماماً.
- قدميها ساخنة أو باردة كسلطة.
