طريقة عمل شرحات مطفاية مع الصوص الابيض

Last updated أبريل 12, 2016

شرحات مطفاية

شرحات مطفاية هي من الوجبات الغذائية القيمة بالمواد الصحية والمفيدة للجسم وهو طبق مميز لعشاق اللحم اذ يتميز بطعمه الغني الرائع , وتختلف طريقة تقديمه من بلد لاخر ولكن بقي الثوم المكون الاساسي لهذه الوصفة ويقدم بعدة طرق فمنهم من يقدمه مع الثوم والليمون والخضراوات ومنهم من يقدمونه مع الصوص الابيض والفطر والخضراوات او الرزالابيض .

مقادير عمل شرحات مطفاية :

مقادير اللحمة :

6 شرحات لحمة عجل

1 بصلة كبيرة

4 فصوص ثوم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

5 ملاعق كبيرة خل التفاح

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون

مقادير صوص شرحات مطفاية :

1 كوب فطر

3 ملاعق كبيرة طحين

1كوب حليب

1 كوب كريمة طبخ

1 مكعب ماجي

1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

طريقة تحضير شرحات مطفاية :

1- نقوم اولا بنقع الشرحات فنضعهم في وعاء محكم الاغلاق مع الملح والفلفل والبهار والخل والزيت الزيتون فونحركهم جيدا ونضعهم في البراد الى اليوم التالي

2- في اليوم التالي تكون شرحات اللحمة ارتاحت وجاهزة للاستعمل

3- نقطع البصل الى ترانشات نحيفة ونقطع النوم الى قطع صغيرة ونضعهم في المقلاة مع القليل من الزيت ورشة ملح عندما يبدأ البصل بالنضوج نضع الشرحات فوقهم ونقلبهم كل بضع دقائق الى ان ينضج اللحم.

4- في مقلاة غير قابلة للالتساق نضع الطحين على نار متوسطة ونقوم بتحريكه الى ان يصبح اشقر نرفعه من النار

5- نقوم بانشاء حفرة في الوسط ونصب الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر بالخلاط اليدوي

6- عندما بمتزج الحليب مع الطحين نعيده الى النار المتوسطة مع التحريك المستمر والسريع الى ان يصبح كثيف

7- نضيف كريمة الطبخ على المزيج مع الفلفل الابيض ومكعب الماجي ونحرك جيدا الى ان تختلط المكونات جيدا

8- في مقلاة نضع قطرات من الزيت ونقلي الفطر لبضع دقائق

9- نضيف الفطر الى الصوص البيضاء ونتركه على نار خفيفة 5 دقائق مع التحريك

10 نسلق قطع من البروكلي قليلا بدون ان يتغير لونه الاخضر

11- وبهذا يكون طبقنا قد انتهى من التحضير فنضع قطعة من الشرحات في طبق التقديم ونصي فوقها الصوص الابيض الغني بالمكونات الرائعة ونزين الطبق بالبروكلي المسلوق ويمكن استبدال البروكلي بالرز الابيض.