طريقة عمل خبز البرجر بالسمسم
خبز البرجر بالسمسم
من منا لايحب طعم الخبز الرائع وهو ساخن عند إحضاره من المخبز، كلنا لا نستطيع مقاومته ونود لو نستطيع خبزه في المنزل ،فهو من انواع الخبز الشهية جدا لنحضر منه ساندويش الفلافل بالمايونيز او ساندويش الدجاج او برجر اللحم وغيرها من الحشوات المختلفة، واليوم سنقدم سر طريقة خبز البرجر المميز.
مقادير عمل خبز البرجر بالسمسم:
٥ كؤوس دقيق
٤٠٠ مل مياه غازية/ كوبين تقريبا
٣ ملاعق صغيرة خميرة جافة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
٣ ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
٣ ملاعق كبيرة سمسم
صفار بيضة
ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس لدهن الوعاء
طريقة تحضير خبز البرجر بالسمسم:
١-في وعاء على حدة نخلط السكر مع الماء مع الخميرة ويتركوا لمدة ١٠ دقائق.
٢-في وعاء اخر ينخل الدقيق والملح مع بعض.
٣-ثم يضاف الزبدة وخليط الخميرة بالتدريج مع العجن.
٤-تعجن العجينة لمدة ١٠ دقائق.
٥-يجب ان تكون العجينة طرية ولكن لاصقة.
٦-في وعاء اخر مدهون بزيت تنقل العجينة وتغطى بتغليف النايلون.
٧-تترك في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها او لمدة ساعتين.
٨-يحمى الفرن على درجة 180 مئوية ويوضع في الرف الأخير صينية مليئة بالماء.
٩-في صينية خبز أخرى ضع ورقة الزبدة ثم نبدأ بعمل كرات متساوية من العجين.
١٠-عند الحاجة ممكن استعمال القليل من الدقيق.
١١-تنقل كرات العجين الى صينية الخبز مع مراعاة ترك مسافة بين كرات العجين .
١٢-تدهن سطح الكرات بالبيض والزيت وتغطى صينية الخبز بالنايلون لمدة ٣٠ دقيقة.
١٣-ينزع الغطاء عن الصينية ويرش السمسم فوق كرات الخبز .
١٤-توضع الصينية في الرف الوسط في الفرن.
١٥-تخبز في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة ثم ترفع وتترك لتبرد قليلا .
١٦-تقدم مع البرغر والسلطات والبطاطا المقلية
