عجينة التورتيلا بالصور روووعة
عجينة التورتيلا
عجينة التورتيلا عجينة مكسيكية رائعة تشبه الخبز العربي وتحديدا خبز الصاج ، ولكي تحصلي على تورتيا مميزة عليكي ان تعتني بطريقة تحضير العجينة التي نقدمها لك بطريقة مضمونة ، عجينة التورتيلا نوع من انواع الخبز الرقيق أصله مكسيكي ويستخدم أيضا بكثرة في المطاعم التي تقدم الوجبات الجاهزة السريعه، فهو يستخدم لساندويش الفاهيتا و التاكو .
مقادير عجينة التورتيلا
ــ 2 كوب من الطحين
ــ نصف ملعقة صغيرة من الملح
ــ ربع كوب من السمن النباتي
ــ ربع كوب من الزيت النباتي
ــ 1 ملعقة صغيرة من الخميرة
ــ نصف كوب من الماء الساخن أو الحليب (يمكن أن تحتاجي 3/4 كوب)
طريقة عمل عجينة التورتيلا
1. انخلي الطحين، الملح والخميرة في وعاء كبير
2. ضعي السمن مع المكونات السابقة واخلطيهم بأصابعك.
3. أضيفي الماء أو الحليب، ثم اسكبيهم مع مكونات الطحين وحركيهم حتى تتشكل كرات لزجة، لفيهم بكيس نايلون واتركيهم ليرتاحوا لــ 30 دقيقة.
4. اقسمي العجين إلى 8 – 10 كرات (لصنع تورتيلات صغيرة) أو 6 -8 كرات للحجم الأكبر، غطيهم ثانية بقماش قطني.
5. رشي طحينا في وعاء، ودحرجي كل كرة عجين واصنعي منها دائرة أو شكل بيضوي بسماكة ربع انش.
6. اذا أردت تورتيلا ملفوفة بشكل جميل، اقطعي الحواف المكدسة، ولا تلفي العجين أكثر من مرة والا ستقسو التورتيلا.
7. ضعي شواية جافة أو مصفاة على نار مرتغعة لمدة 5 دقائق، ثم اخبزي التورتيلا لــ 30 ثانية على كل جانب، حتى تظهر بضع بقع بنية على كلا الوجهين، لا تبالغي بطبخهم حتى لا يقسوا.
8. ادهنيهم بالزبدة أو زيت خفيف، لفيهم بقطعة قماش لتبقيهم دافئين بينما تنتهين من خبز كل التورتيلا، قدميهم ساخنين.
