بديل البيض في الكيك الجاهز
بديل البيض في الكيك
نجد أن هناك من يعانون من حساسية تجاه البيض او الاطعمة التي تحتوي على البيض، وبالتاكيد جميعهم يبحثون عن بدائل للبيض وخاصة في الحلويات والكيك والمعجنات، اليوم يقدم لكم طريقة عدة بدائل للبيض، استخدامها ناجح فعلا، ويعطي نفس النتيجة للكيك عندما تحتوي على البيض، تابعي هذه البدائل واذا كنتي ممن يعانون من الحساسية جربي بديل البيض في الكيك .
5 بدائل نباتية للبيض لصنع كافة المعجنات :
1.بديل البيض المكون من البطاطا ونشاء التابيوكا
بديل البيض هذا خال من البيض بالتأكيد، ومن الغلوتين، القمح، اللبن، بروتين الجبن، الخميرة، الصويا، والمكسرات. ما يجعله مفيد وجيد للنباتيين ومن يعانون من حساسية تجاه أنواع من الطعام، امزجيه مع الماء وسيتكون مزيج جيد يضاهي البيض في خبز بعض المنتجات كالمافن، الكوكيز، وبعض أنواع الكيك.
تعتمد كمية المكونات التي تحتاجينها لهذا البديل على حجم ما تنوين خبزه.
2.بذور الكتان
بذر الكتان المطحون الناعم يعمل كمنتج ممتاز وذو نكهة تشبه نكهة البندق لذلك هو جيد للمنتجات المخبوزة والبان كيك،
وتتكون الكمية المطلوبة من 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة و3 ملاعق كبيرة من الماء كبديل عن 1 بيضة.
3.التوفو الطري
صحيح أن التوفو الطري بدون نكهة لكنه يمنح كثافة للمنتجات المخبوزة، لذلك يعد ممتازا عند صنع البراونيز وبعض ارغفة الخبز السريعة والكيك.
ضعي ربع كوب من التوفو كبديل لــ 1 بيضة.
4.الخل والبيكربونات
يعد بديل الخل والبيكربونات بديلا ممتازا للبيض بالنسبة للمنتجات المخبوزة الاكثر نفشاً.
امزجي 1 ملعقة صغيرة من البيكربونات مع 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض مقابل كل بيضة.
5.الموز
يضيف الموز المزيد من النداوة والحلاوة لبعض انواع الحلويات كالمافن والكيك، عندما ترغبين بضبط كمية السكر في وصفاتك.
وترجح أكثر المصادر انه يتطلب هرس من نصف الى 1 موزة كبديل لــ 1 بيضة
