طريقة عمل باف باستري بالبطاطس
باف باستري بالبطاطس
باف باستري بالبطاطس عجينة سهلة جاهزة وهشة ،،،لها استعمالات عديدة ويمكن حشوها بحشوات عديدة حسب رغبة سيدة المنزل فيمكن ان تعد كحلو أو كطبق مالح .سنقدمها اليوم مع البطاطا المهروسة والبازلاء بنكهة هندية حارة ومبهرة سيجعلك تكررين في تحضيرها.قدميها كطبق جانبي مع السلطات والشوربة.وبصحة وعافية يارب
مقادير باف باستري بالبطاطس :
٤ حبات بطاطا
١/٢ كاس بازلاء خضراء
٢ فلفل اخضر حار
بندورة مقشرة ومفرومة ناعم
ملعقة من معجون الزنجبيل والثوم(الجاهزة )
١/٤ ملعقة صغيرة كركم
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة
ملعقة كبيرة من بهارات جرام ماسالا
٢ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ومغسولة
ملعقة عصير ليمون
ملح / فلفل حسب الرغبة
٤ ملاعق كبيرة زيت
٢ بصل مفروم ناعم
مغلف كامل من عجينة الباف بيستري المربعة الجاهزة
طريقة باف باستري بالبطاطس
١-تقشر البطاطا وتقطع الى مكعبات متوسطة وتوضع في وعاء به ماء وقليل من الملح على نار متوسطة مع البازلاء وتسلق لمدة ٢٥ دقيقة.
٢-ترفع من على النار وتصفى بواسطة مصفى ويسكب عليها الماء البارد وتوضع على حدة.
٣-تهرس البطاطا مع البازيلاء وتوضع على حدة .
٤-في وعاء اخر على النار نضع الزيت وعندما يحمى يشوح البصل مع الزنجبيل والفلفل الاخضر الحار .
٥-تتبل بالملح والفلفل وتترك على النار لعدة دقايق حتى يدبل البصل والفلفل الحار قليلا ثم نضيف البندورة وتقلب ايضا لعدة دقايق .
٦- ثم تتبل بجميع البهارات الموجودة بالمقادير و تترك على النار لمدة دقيقتين مع التقليب.
٧-نضيف البطاطا المهروسة مع البازلاء وتترك على نار هادئة لمدة ٥ دقايق مع التقليب.
٨-نضيف عصير الليمون مع الكزبرة ونقلبها ثم يطفئ على النار.
٩-الحشوة أصبحت جاهزة ولكن تترك لعدة دقايق حتى تبرد.
١٠-يحمى الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت.
١١-تحضر عجينة الباف المربعة الشكل وتحشى كل قطعة بملعقة واحدة من الحشوة وتسكر على شكل مثلث وتختم الحواف جيدا بواسطة ضغطها على بعض .
١٢-نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية العجينة والحشوة كلها.
١٣-ترص رقائق الباف في صينية مدهونة بزيت وتدهن ايضا رقايق الباف بالزيت وتدخل في الفرن.
١٤-تخرج من الفرن عندما تكتسب اللون الذهبي .
١٤-تقدم عندما تبرد قليلا وبصحة وعافية يارب.
عجينة البف باستري في المنزل
