طريقة عمل بيتزا الدجاج بالصورة
بيتزا الدجاج
بيتزا الدجاج نوع مميز من انواع البيتزا الايطالية حيث يدخل الدجاج كمكون رئيسي في حشوة هذه البيتزا ن ويمكن التحكم بحجم قطع الدجاج بحسب ما تفضله عائلتك ، بالاضافة الى استخدام التوابل المفضلة في بيتزا الدجاج .
المقادير
- تتبيلة الدجاج:
- ٢ صدور فيليه دجاج
- ٢ ملعقة كبيرة خل
- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة برش برتقال
- ملح/ فلفل حسب الرغبة
- ١/٢ ملعقة صغيرة بودرة البصل
- ١/٢ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ٢ ملعقة زيت لتشويح الدجاج
- العجينة:
- ٤ كؤوس دقيق
- ٣ ملاعق كبيرة حليب بودرة
- ١/٢ كاس زيت
- ٣/٤ كاس ماء
- ٣ ملاعق كبيرة خميرة
- ذرة ملح
- ٣ ملاعق كبيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- للحشوة:
- كاس ونصف صلصلة البيتزا الجاهزة
- ٢ بصلة مقطعة شرايح دائرية
- ٢ فليفلة خضراء مقطعة شرايح دائرية
- كاس فطر مغسول ومقطع شرايح
- ربع كاس زيتون اسود منزوع النواة
- ٢ كاس جبنة موزاريلا
طريقة التحضير
- بواسطة المطرقة ترقق فيلية صدور الدجاج حتى تصبح رقيقة ثم تقطع شرايح طولية ناعمة ثم توضع في كيس قابل للتسكير والقفل .
- تتبل بتتبيلة الدجاج ويحكم إغلاق الكيس وتترك متبلة لمدة ٣ ساعات .
- في مقلاة كبيرة على النار توضع ٢ ملعقة زيت نباتي وتشوح شرايح الدجاج حتى تستوي ثم ترفع وتوضع على حدة.
- ثم تنخل مكونات الجافة في عجينة الخميرة وتوضع في وعاء ماعدا الخميرة فتذوب بماء دافئ .
- ثم نبدأ بعجن العجينة وذلك بإضافة الماء والخميرة مع الزيت بالتناوب للعجينة والعجن المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة .
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل جدا من الزيت وتغطى بقطعة قماش رطبة وتوضع في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- ثم يحمى الفرن على درجة حرارة 180
- نجهز صواني الخبز ثم نقوم بفرد العجينة على سطح العمل وفردها بالشوبك وبعدها نقوم بنقلها الصواني الخبز.
- نحدث عدة شقوق بواسطة الشوكة على البيتزا.
- تدخل الفرن لمدة ٥ دقايق ثم ترفع من الفرن.
- تدهن العجينة بالصلصة ثم الفطر البصل والفليفلة والزيتون والدجاج .
- تدخل الفرن حتى تتحمر قليلا وتكتسب اللون الذهبي الفاتح .
- تخرج من الفرن ويسكب فوقها الجبنة وتدخل الفرن مرة اخرى حتى تذوب الجبنة ثم تخرج من الفرن وتقطع وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.
