طريقة متبل الباذنجان المشوي بالفرن بالطحينة

متبل الباذنجان

متبل الباذنجان  او البيتنجان كما يسميه السوريو ن بلهجتهم هذا الطبق السهل يقدم كطبق مقبلات جانبي مع أطباق اللحوم و الاكلات الصيفية ويكتسب هذا المتبل المكون من الباذنجان هذه الشهرة والمكانة المميزة خاصة وان رائحة الباذنجان المشوي تثير الشهية ، وعندما يضاف اليه الثوم وبعض المقادير الاخرى يصبح لا يقاوم .

مقادير متبل الباذنجان

– 1 باذنجانة كبيرة ( بمقدار كيلو)

– ربع كوب طحينة

– 3/4 كوب زبادي

– 3 فصوص ثوم مهروس

– 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

– ملح حسب الحاجة

طريقة تحضير متبل الباذنجان

1. قومي بشوي الباذنجان في الفرن، حتى ينضج جيداً ويصبح طريّ جداً .

2. عندما تنتهي من شويّ الباذنجان، اتركيه ليبرد أو احفظيه في الثلاجة في أكياس صغيرة .

– عندما تحتاجين للباذنجان المشوي أخرجي كيس من الثلاجة وافرغي الماء الزائد بالمصفاة.

3. في وعاء الخلط ضعي كل المكونات فيه ماعدا زيت الزيتون.

4. قطعي الباذنجان أو اهرسيه.

وأضيفيه للمزيج وحركيهم.

5. اسكبي الخليط في وعاء التقديم ورشي عليه رذاذ من زيت الزيتون.

6. يفضل هذا النوع من المتبل أن يكون بارداً فعليكِ وضعه في الثلاجة لمدة  10-15 دقيقة قبل التقديم.

** يقدم متبل الباذنجان مع اللحم المشوي وكفتة الكباب و الكباب بالصينية.

طريقة عمل بابا غنوج على اصوله